客座作家王太太 - 賦樂旅居 TK Seafood & Steak食記－鑫儒指水

TK Seafood & Steak是我工作上幫老闆訂過好幾次的餐廳之一，是台北市難得兼賣牛排和海鮮的高價餐廳。好一點的牛排館，經常主菜只有排餐，有牛有羊，頂多有兩道禽類，但如果要招待不熟的客人，不知道他喜歡吃肉類還是海鮮的話，這家是個比較多選擇的安全牌。

這間餐廳在大安路賦樂旅居的一樓，平常是這間旅館客人吃早餐的空間。餐廳坪數不大，畢竟是在寸土寸金的東區這兩年才新開的旅館。一樓一進門右邊有開放式廚房，再走進去就是座位區。有幾間包廂但是都在二樓，有昂貴的低消，因為我們是小老百姓無緣得見包廂裡長什麼樣。

和大部分牛排館不同，中午比起晚上只有多兩個比較低價的主餐可選，其他價格都一樣，所以中午跟晚上來吃價差不大。連日的大餐讓我覺得疲乏，看著菜單一點靈感都沒有…老王想吃龍蝦，我最後點了一份紐約客牛排。牛排的份量都只有6 oz，但因為套餐裡都有義大利麵，吃起來還是很飽的(官方網站)。

這裡酒藏很多，但因為我是個孕婦所以都不用肖想，我一直慫恿老王點杯酒，他都貼心地說，我答應過妳，妳不喝我也不喝。其實我真的不記得他什麼時候答應我這種事…但如果哪天換做他懷孕，我也會體貼的陪著他禁酒 (真是個完全沒有意義的承諾)。

最先上的是麵包。兩片塗了奶油的吐司烤得酥脆，奶油味香濃，不需要旁邊的油醋就很好吃。兩片小麵包上面幾的是摻有核桃碎的起司，但是擠花實在很像鮮奶油，明知它是起司但還是覺得好像在吃鮮奶油。長得像生的義大利麵的是起司棒，其中兩支上面還纏繞(?)了生火腿，酥脆不焦，很好吃，起司味在嘴裡散開來的瞬間，讓人好想喝紅酒(淚)。

我先吃的前菜是碳烤中捲+小黃瓜，中捲是碳烤爐烤的，有煙燻的香味，熟度拿捏得漂亮，有熟但是不老，我很怕吃到裡面沒熟的軟足類 (士林夜市的生炒花枝就容易出現這種狀況)。老王問我上面這是櫛瓜還是小黃瓜，我說是小黃瓜。

第二道前菜是布拉塔起司櫛瓜捲，搭配青醬跟芝麻葉。前一天在侯布雄的前菜也吃了莫茲瑞拉起司，我發現我真的很愛這玩意兒，順便Google了一下，才知道原來莫茲瑞拉起司=水牛起司，之前一直覺得這兩個東西很像，就是白胖白胖然後會拉很長，原來其實就是一樣的東西，但是又可細分成很多類，所以每次看到的不太一樣。老王又問我，那這個是小黃瓜還是櫛瓜，我仍然跟他說是小黃瓜，後來查菜單才知道我錯了，它是櫛瓜啊。無妨，好吃就好，I dot car (I dot car 典故看這) 。

接下來上的是西西里漁夫海鮮湯，上面漂浮著新鮮秋葵真是深得我心。西餐吃到最後常覺得蔬菜不夠，新鮮蔬菜四處可見給人一種安心感啊。這個海鮮湯厲害了，雖然只有一隻淡菜在裡面飄啊飄 (話說淡菜的單位是什麼?)，但湯的海鮮味很濃，喝一口好像有蚌殼在嘴裡綻放開來，旁邊都有蚌殼精出來跳舞了 (切換到小當家頻道)(那吃什麼會出現老背少?)。

話說喝完湯我默默打了一個嗝，無法相信自己戰力這麼弱。但義大利麵很快就上來了，賣相很能振奮食慾! 兩樣都老王選的，肉醬寬麵跟墨魚天使細麵，分別是最寬跟最細的麵啊，做人就是要這樣極端才有意思。

肉醬麵的肉醬竟然混合了牛羊豬三種肉，看來相當費工，服務生來現磨起司絲加在麵上，老王此時要求要拍照，服務生雖然很親切的答應了，但感覺得出來她在嚕的時候覺得節拍難以拿捏，不知道該維持靜態好讓他拍、還是要持續刮出起司灑落的動感，桌邊服務是很困難的啊，但我希望她因此有幫我們加了更多(只有大嬸才會有這種想法)。

天使麵上的章魚再次讓我驚豔，也是富有碳烤香味且熟度恰好。這道墨魚天使麵只有麵是黑的，沒有墨魚醬汁，吃起來不會牙齒黑 (這個我有care)。麵有用洋蔥和辣椒炒，吃起來有台菜的鹹香。我嗜辣，老王不太吃辣，跟他吃飯的好處之一，就是我可以很正當的把菜裡的辣椒都挑起來吃掉。

服務生點菜後就有確認，我們今天點的套餐都是兩人分食，所以上每道菜前，除了送上乾淨的刀叉，也會分別給我們分菜用的小盤子。小盤子是熱過的唷，所以菜放上來也不會涼。小瓷盤真的蠻熱的，大概就是烘碗機剛烘好一打開就去摸那麼熱 (是一個主婦界的溫度基準)。

紐約客牛排明明是點三分熟，一上桌就覺得這不止三分啊，只有斷面的部分是血色的，再往下切都更熟了，但吃起來不會很老啦所以可以接受。旁邊綠色的是香菜醬，第一次碰到牛排旁邊出現這個，沾起來很搭。我覺得這家餐廳的調味穿插了許多活用香辛料的local元素。身為一個台妹，我覺得可以。

龍蝦果然是新鮮的就無敵，尾巴火烤得黑黑的，上桌之後焦香味四溢，像蝦膏橘橘的東西是榛果甜椒醬。

我實在很不會吃甲殼類的東西，花了很久時間才把肉吃乾淨。尤其因為現烤的超新鮮 (門口都還放著活著會動的龍蝦，看了挺害怕)，所以龍蝦肉還很有彈性的附著在殼上，光用叉子拔不行，要用肉刀切才能脫殼，而且我覺得我盤子裡的龍蝦眼睛一直看我。老王要幫我挖肉讓我直接叉來吃，我說不要，我自己會弄、我又不是Baby! 他竟然說，妳是我的Baby啊~ 當下我拿著龍蝦相視沉默有五秒吧。我都三十幾歲了，這種少女的對話我覺得不行。